Mani Thái

Thử thách

Chụp món ăn Thái, mười một tấm trong một buổi.

Nhiều món trong một buổi là bài toán về thứ tự chứ không phải về ánh sáng. Mỗi món có một tốc độ xuống sắc riêng — món có rau thơm héo trước, món chiên nguội thì dầu đông lại, món nước thì váng nổi lên mặt. Chụp sai thứ tự là có món phải làm lại từ đầu.

Món Thái còn có một đặc thù riêng. Màu của nó rất mạnh, ớt đỏ, chanh xanh, nước sốt cam — đẩy màu lên thêm một chút là thành giả, mà để nguyên thì lại chưa bật.

Cách Bee Z làm

Ánh sáng dựng xong hoàn toàn trước khi món đầu tiên ra khỏi bếp, dùng một đĩa thay thế để canh. Từ đó trở đi mỗi món chỉ mất vài phút, và không món nào phải nằm chờ.

Thứ tự chụp xếp theo độ bền của từng món chứ không theo thực đơn. Món xuống sắc nhanh nhất lên đầu, món khô và bền để lại cuối, nên bếp không phải làm lại đĩa nào.

Đèn đặt chếch từ phía sau để bắt độ bóng của nước sốt và làm nổi kết cấu từng sợi rau. Đánh sáng từ phía trước thì món ăn phẳng ra và mất hết chiều sâu — đây là chỗ tách một tấm ảnh món ăn nghề với một tấm chụp bằng điện thoại.

Màu giữ đúng như nhìn bằng mắt, không đẩy độ rực. Món Thái vốn đã đủ màu, và người xem ảnh món ăn tin vào thứ trông ăn được hơn là thứ trông đẹp.